说起大学,就想到当年寝室六个人,唯独我一个人是来自以大米为主的地区–信阳,其他五个都是正宗的北方人,每次中午买了米饭拎回来,她们都会时不时地来一句,“天天吃米饭你也不腻。
”虽然是无心的,但说久了也会有想法。
因为学校在北方,卖面食的窗口比较多,我又不喜欢吃面,就在做粉丝的几个窗口一一比较,最终选定了食堂二楼砂锅土豆粉和酸辣粉,后来它们仨轮流着吃,毫不客气地说,大学四年除了米饭,就数它们吃的最多。
砂锅土豆粉很惭愧地说在上大学以前,我吃的粉丝都是那种泡软的粉丝简单过下热水,然后加入一勺西红柿鸡蛋汤就成了,那时高中学校根本就没有卖砂锅系列的饭,而家里也不会做这种粉丝当饭,学校封闭管理也很难去餐馆吃,况且那时砂锅还不是火爆。
砂锅放汤,汤里加各种调味品,然后加入鹌鹑蛋,海带丝,豆腐丝。
青菜叶等食材,等汤汁煮沸后放入土豆粉,再次沸腾就可以端到餐桌上吃了。
第一次吃了后我就喜欢上了,而且每次吃砂锅只要土豆粉,先把土豆粉一根根吃完,然后就是入味的各种食材,最后再喝几口汤,那味道至今难以忘怀,可惜后面我自己做却做不出那种味道,不知道有什么技巧。
酸辣粉(伪?)我说的这种酸辣粉其实很难说清楚是不是四川的,因为它是在卖刀削面的窗口生产的。
大二下学期食堂搞承包制,各个窗口之间的竞争激烈,或许是因为单卖刀削面太单一了,卖家就推出了酸辣粉。
说是酸辣粉,跟四川的那种刺鼻辣味和酸味不同,他家的是淡淡的,只有吃到嘴里才能感受到辣味和酸味。
先在碗里放好调料,然后把煮熟的粉丝放入碗里,再舀一勺汤浇上,最后挖一勺花生碎和小菜放上去就成了。
我记得临近毕业的那段时间,我好似着魔一般,连续五天中午去买他家的酸辣粉,一点都不觉得腻。
大学毕业后去了武汉上班,经济独立了选择多了,却很难再找到大学里的砂锅土豆粉和酸辣粉,或许找时间回学校一趟才能重新吃到。
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