从1882年的制琴基础到现在，何赛·拉米雷斯家族遵照了传统的制作工艺，认真仔细的修造每一把吉他。所有的吉他中用传统的木材：洪都拉斯红松，喀麦隆乌木，德国云杉，柏木，印度玫瑰木和巴西玫瑰木。
现在用马达加斯加玫瑰木替代，它们也有漂亮的花纹和相同的密度。车间内环境相对湿度是被控制的，用这种方法可以保持在40%－50%这样一个完美的幅度之间，这是对保证乐器寿命的一个适当水平。

自从何赛·拉米雷斯Ⅰ于19世纪末期在Concepcion Jeronima No.2 建立他的工作室以来，此商店销售拉米雷斯吉他已历经四代人,Jose Ramirez III在1960年初改变了商店的位置，因为当时市场上对吉他的需求日益增多，他把车间移到了General Margallo 大街。